Pulled Pork
Saftig pulled pork tillagad i crockpot — fläskkarre med hemgjord rub som långkokas i 6-7 timmar tills köttet faller isär.
Equipment
- Crockpot
Ingredients
- Fläskkarre1.5 kg
- Lök2 st
- Vitlök3 klyftor
- Rött vin2 dl
- Liquid smoke1 msk
- Rödvinsvinäger1 msk
- Grovsalt0.5 dl
- Kycklingbuljong1 tärning
- Paprika1 msk
- Rosépeppar1 tsk
- Kryddpeppar1 tsk
- Cayennepeppar1 tsk
- Farinsocker2 msk
Method
- 1
Grovhacka löken och vitlöken och lägg i botten av crockpoten.
- 2
Blanda en rub med grovsalt, cayennepeppar, paprika och farinsocker.
- 3
Gnid in köttbiten ordentligt med rubben och lägg i grytan.
- 4
Häll i rött vin, liquid smoke, rödvinsvinäger, rosépeppar, kryddpeppar och buljong längs sidan — stör inte rubben.
- 5
Sätt på crockpoten på low i 7 timmar.
- 6
Efter ca 6 timmar, dra isär köttbiten med två gafflar och låt ligga kvar ytterligare en timme.
- 7
Lyft ut köttet och sila bort en del vätska så att det inte serveras som soppa.
Pairs With
Version History
Notes
Lyft inte på locket under tillagning — det släpper ut värmen och förlänger tillagningstiden. Ett tips är också att reducera buljongen och frys in till senare.