Julskinka
Svensk julskinka tillagad sous vide-style i ugn — rimmad skinka som långtillagas i låg temperatur med plasten kvar för maximalt saftig och smakrik julskinka.
v1 of 1
/10
easyPrep15m
Cook12h
Servings8
porkovenswedishchristmassous-vide
Temperature
Internal: 68-72°C
Oven: 70-72°C
Equipment
- Ugn
- Stektermometer
Ingredients
- Rimmad julskinka3-4 kg
Method
- 1
Sätt ugnen på 70-72°C.
- 2
Behåll plasten kvar runt julskinkan.
- 3
Sätt julskinkan i ugnen i ca 12 timmar.
- 4
Kontrollera innertemperaturen med stektermometer: 68°C ger saftigare kött, 70-72°C ger klassisk julskinkesmak.
- 5
Låt skinkan vila innan gilljering.
Pairs With
SenapJulbrödÄrtsoppaRödkålInlagd gurka
Version History
Notes
Enklaste möjliga metod — plasten fungerar som vakuumpåse och håller kvar all saft. Perfekt att sätta in på kvällen och ta ut på morgonen.